Elenco degli Espositori

Si apre la stagione dei funghi e dei tartufi e infatti il Festival ospita l’azienda Irene Ragni di Acqualagna che proporrà proprio i primi tartufi del periodo e una serie di preparazioni sott’olio.   ww.ireneragni.it  

Un gran fritto di pesce e sardoncini in carpione sono le due splendide proposte che lo chef Luca Vici realizzerà di fronte al pubblico durante il Festival della Cucina Italiana. I profumi intensi del pesce saranno dunque protagonisti in una rassegna che privilegia unicamente la qualità.

E’ abruzzese doc la porchetta gustosa che verrà proposta al Festival della Cucina Italiana, così come gli arrosticini. Lo staff de La Buona Tavola d’Abruzzo inebrierà la piazza coi i profumi di queste preparazioni tipiche.

Partecipa al Festival un’eccellenza della produzione marchigiana artigianale: Chicco di Miele. Il dottor Giovanni Pierini proporrà infatti una Linea Miele Top, ma anche Creme di Miele con Frutta, oltre a Creme di Miele con Oli Essenziali, Confetture Speciali con Miele, Succhi di Frutta Speciali con Miele. L’intero universo del miele… e tanto altro!   www.chiccodimiele.com  …

E’ del caseificio Sabelli, quindi marchigiana, la mozzarella che il maestro pizzaiolo Maurizio Leone utilizzerà al Festival della Cucina Italiana. Il caseificio nasce nel 1921 quando Nicolangelo Sabelli dà inizio all’attività, assieme al figlio Archimede, nel Molise. Negli anni ’50 Archimede si trasferisce nelle Marche. L’azienda cresce fino ad aprire l’attuale stabilimento nella zona di…

La storia del Caseificio Mambelli è la storia di tre generazioni di casari, il racconto di una famiglia che si è dedicata con passione e competenza all’arte casearia. Oggi, dopo oltre quarantanni, il Caseificio Mambelli produce una gamma di formaggi di elevata qualità (Squacquerone di Romagna DOP, Casatella di Romagna, Ghiottella e Ricotta di Romagna,…

L’Emilia vanta una tradizione di preparazione della pasta fresca che si tramanda da innumerevoli generazioni. Dal 1956 il pastificio Andalini perpetua questa tradizione con una linea di paste che mantengono le caratteristiche della pasta tirata al mattarello. Questa pasta sarà presente anche al Festival della Cucina Italiana, elaborata dallo chef stellato Giuseppe Aversa e dagli…

Difficile non assaggiarla quando si è a Fano, impossibile farne a meno una volta provata. Con il suo aroma inconfondibile e l’originale mix di sapori (rum, anice e cognac uniti allo zucchero, al caffè espresso e alla scorza di limone) la Moretta è un caposaldo irrinunciabile della tradizione fanese.Viene abitualmente servita in semplici bicchierini di…

Amaltea è l’ officina del gusto dove le vecchie tradizioni genuine si fondono con l’ innovazione e la fantasia liberata dalle abili mani di Laura e Cinzia. La ricerca di prodotti locali a km “0”, biologici certificati e freschissimi è il nostro motore di spinta. L’ amore e la passione sono il carburante del nostro…

Una storia centenaria Quella della Callipo è una storia antica di mare, di uomini e di passione per la qualità, ed ha inizio a Pizzo (VV) nel 1913 quando il fondatore Giacinto dà vita all’azienda, prima in Calabria e tra le prime in Italia ad inscatolare il pregiato Tonno del Mediterraneo. La qualità innanzitutto è…

Tipico.tips: Il nostro spazio a Pesaro: Le migliori “chicche” del nostro territorio. Informazioni turistiche, tipicità locali enogastronomiche ed artigianali. Eventi, degustazioni ed esperienze esclusive nel nostro territorio. La nostra APP gratuita: Sei in vacanza? Quali sono le cose imperdibili da vedere e fare? Come le posso raggiungerle? Sono le “tipiche” domande che faresti a un…

Paolo Mencarelli, artigiano dei sapori, reinventa il cioccolato! Il gusto per le cose buone lo ha respirato nell’aria sin da piccolo. La capacità di fare gli viene dalla tradizione artigiana di famiglia. La passione per il cioccolato è una illuminazione che lo prende e non lo lascia più. Siamo a Castelplanio, nel cuore dell’Alta Vallesina.…

LA COLTIVAZIONE   Circondato da una natura incontaminata e lontano da strade di passaggio, il territorio agricolo della Riserva San Massimo da vita a tre varietà di riso di altissima qualità: l’autentico Carnaroli, sia classico che integrale, il Rosa Marchetti e il Vialone Nano. La coltivazione avviene esclusivamente all’interno della Riserva. Il terreno che ospita l’Azienda…

Fondanello: gustoso, piccolino e dalla forma allungata, striato con i colori dal verde intenso al rosso aranciato. Si contraddistingue, oltre che visivamente, per la sua duttilità in cucina: eccellente nelle insalate e come compagno di piatti che vanno dall’aperitivo all’antipasto ai formaggi al gelato, riserva grandi sorprese preparato come salsa. Prodotti di Eccellenza coltivati solo nel…

Dall’aspirazione all’armonia tra gusto e colore nasce, nel 1984, la Cantina Velenosi. Ercole ed Angela Velenosi, con Paolo Garbini dal 2005, coniugando la tradizione artigianale alle tecnologie moderne, hanno reinterpretato con creatività i processi di vinificazione e dato vita a un’azienda che oggi porta nel mondo intero i profumi e le sfumature del territorio piceno…

Cantina della Volta nasce per volontà di un gruppo di amici di vino appassionati, che hanno sostenuto e incoraggiato Christian Bellei, IV generazione di produttori di vino, a ristrutturare la propria cantina di famiglia presente a Bomporto (MO) dal 1920. La passione, che Christian Bellei inizia a respirare fin da bambino, la lunga educazione al gusto trasmessa dal padre Giuseppe lo…

Ecco le tipologie di birra che saranno servite dal birrificio artigianale La Cotta al Festival della Cucina Italiana   BIRRA BIONDA :  Birra ad alta fermentazione dal colore biondo velato, particolarmente corposa ed avvolgente, in bocca molto rotonda. Di grande carattere nonostante un moderato tenore alcolico di soli 4,8% Vol. Il malto di produzione locale conferisce…

Il Buttafuoco Storico trae le sue origini dal crinale spartiacque fra i torrenti Versa e Scuropasso, nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese denominato “Sperone di Stradella “. Documenti del 1700 e una ricchissima tradizione orale attestano come da sempre sullo Sperone vi fosse una produzione di vini rossi di gran corpo. E’ qui che il 7 febbraio 1996 alcuni…

Ortogourmet è un’azienda pugliese di produzione e commercializzazione di Micro-ortaggi (Microgreens), fiori e foglie eduli.  Fare impresa incentivando la ricerca, il talento e l’innovazione. Su queste basi si eleva la nascente Ortogourmet, azienda che guarda alle esigenze della ristorazione d’alta gamma e a quelle del consumatore più attento, portando sulle tavole un prodotto che è…

Patate fritte in olio di girasole, un pizzico di sale marino e niente più ! il segreto … solo materie prime naturali di altissima qualità, senza aggiunta di conservanti. Patatas Nana, il cui nome, “Nana”, è stato ispirato dalla poesia di Federico García Lorca, Nana de Sevilla, che significa Ninnananna di Sevilla è il progetto…

Biochampagne.com è il portale web che offre la possibilità di acquistare online i migliori vini e Champagne biologici, biodinamici e naturali. Come nella migliore tradizione italiana, l’idea di Biochampagne.com è nata a tavola, dal connubio tra il buon cibo e la grande passione per il vino e lo Champagne.Proprio il nostro amore per il vino…

L’Associazione Nazionale Le Donne del Vino, formatasi nel 1988 per merito del brillante intuito della produttrice toscana Elisabetta Tognana, conta oggi oltre 700 iscritte che rappresentano tutte le categorie della filiera vitivinicola, dal vigneto alla cantina, dalla tavola alla comunicazione. E’ uno dei sodalizi più attivi e vivaci nel vasto scenario enogastronomico ed è tra…

La Marchesi di Montalto nasce nel 1996 con la determinazione di dare continuità ai valori, alle tradizioni e alle tecniche viticole della centenaria azienda familiare e alla sua filosofia della “la vite” come radice della vita. Attualmente l’Azienda Agricola si estende su una superficie di 180 ha di cui 98 sono vitati. Le vigne, impiantate…

Forme d’Autore nasce grazie alla tenacia e dalla forza di volontà di Antonello Egizi. Antonello “per gli amici IL CASCIARO” con ormai un esperienza ventennale nel campo dei formaggi ha trasformato la sua azienda “L’isola dei sapori” in “Forme d’Autore”. Antonello ricerca e seleziona, sul territorio i migliori semilavorati, valutando le diversità e le caratteristiche …

L’originalità della tradizione nel rispetto delle antiche ricette locali maceratesi. La ricerca e il recupero di frutti ormai dimenticati. Una coltivazione biologica che garantisce la purezza delle materie prime. Un metodo di lavorazione semplice e naturale, nel pieno rispetto dei cicli stagionali, integralmente realizzato a mano in tutto il processo di produzione. Si tratta di…

A Mondavio, all’interno di uno dei borghi più belli d’Italia, nel cuore del centro storico rinascimentale, trovate “Le Affinità gustative”: piccolo laboratorio di stagionatura ed affinamento di formaggi pecorini. Il laboratorio è costituito da una cantina ed un’antica grotta tufacea sotterranea,dove i formaggi da noi selezionati, vengono affinati in produzioni limitate, impiegando foglie, fieni, fiori, di…

Un’officina di ricerca, di sperimentazione e di contaminazione di sapori. La Golosa Officina è una bottega innovativa dove materie prime accuratamente selezionate vengono lavorate a mano per creare nuove esperienze di gusto. “Nella nostra officina abbiamo un obiettivo: creare esperienze di gusto sempre nuove. Ecco perché crediamo che ogni biscotto sia un’invenzione: qualcosa che porta…

L’Azienda Agricola Monsupello pone le sue basi oltre un secolo fa, nel 1893, quando la famiglia Boatti in località Cà del Tava nel comune di Oliva Gessi già si dedica alla cura di propri vigneti. Nel 1914 i Boatti acquistano a pochi chilometri di distanza, un altro fondo detto “Podere La Borla” nel comune di…

L’azienda agrobiologica San Giovanni, nata nel 1990 da una lunga tradizione familiare, si estende sulle affascinanti e suggestive colline del Piceno, a pochi chilometri da Offida, un magnifico borgo medievale ricco di eventi e tradizioni. Immersa nel verde, su una superficie di 30 ettari di vigneto, l’azienda occupa un’area conosciuta come una delle migliori nella…

La capacità di lavorare ancora con le mani e con gli occhi, senza delegare alla macchina passaggi fondamentali della produzione, è uno dei grandi punti di forza della Gastronomia Beltrami. Un’azienda specializzata nella produzione e vendita di formaggi, confetture e olio extra-vergine d’oliva, in un piccolo paradiso nel cuore delle Marche. A guidarla è Vittorio…

Nel cuore del Cilento, sulle verdi colline affacciate sul mare di Paestum, Dino Palmieri gestisce un’azienda agricola fortemente legata al suo territorio. L’azienda si estende in collina a 250 mt. slm, interamente immersa nella macchia mediterranea del PArco Nazionale del Cilento. Si producono formaggi caprini, olio e uova. Si effettuano visite guidate negli allevamenti e…

L’Azienda Agricola La Regina si trova ad Altino, all’interno dell’area naturale protetta dell’Oasi di Serranella. Uno splendido territorio, che è diventato il teatro di un lavoro portato avanti con grande passione artigianale e amore per le tradizioni. In particolare, la coltivazione del peperone dolce d’Altino è ormai una vera specialità dell’Azienda, dalla scelta dei semi,…

È un’autentica passione per i prodotti tipici e, in particolare, per formaggi e caci artigianali in via d’estinzione, quella che spinge Gianni Faieta, alcune decine d’anni or sono, ad abbandonare la scrivania di commercialista per dedicarsi con il fratello Elio all’affinatura e alla stagionatura di prodotti caseari pregiati e ricercati. Così ha inizio la storia…

Quella di Scorrano Giuseppe è un’azienda agricola a tutto tondo, anzi, una bio azienda come ama definirsi. Non solo, infatti, tutti i prodotti sono ottenuti rispettando i criteri dell’agricoltura biologica, ma l’intera filosofia aziendale è ispirata a principi di rispetto della natura e della biodiversità in un continuo e rinnovato legame con il territorio. Tutto…

La comunità del cibo dei pastori dell’Appennino centrale, nasce in Abruzzo con l’obiettivo di rivalutare e valorizzare un territorio montano avviato verso un lento declino che, tuttavia, aveva ancora molto da offrire. A a tutti gli effetti una scommessa che, grazie all’impegno e alla passione di Nunzio Marcelli, ha saputo ripagare di ogni sforzo. In…

I paesaggi della Val Borbera, poco conosciuti ma di eccezionale valore naturalistico, già da soli varrebbero una visita a questo antico e caratteristico casolare, dove si viene accolti dalla gentilezza e disponibilità di Roberto Grattone. Vallenostra è un agriturismo unico, poiché rappresenta l’unico produttore riconosciuto e autorizzato dal Presidio Slow Food alla produzione del Montébore,…

I colori dei campi che instancabili seguono il corso delle stagioni, i profumi delle campagne pugliesi e gli antichi saperi contadini: questi gli elementi che fanno da cornice all’Azienda Agricola Biologica Querceta di Putignano. Impegnata nella produzione di formaggi, carni e salumi rigorosamente biologici, la Querceta promuove da sempre un’alimentazione sana e di qualità legata…

Nello straordinario entroterra murgiano, tra mandorli e ulivi, in un panorama in cui le architetture naturali fanno a gara con quelle degli uomini, sorge l’azienda Donna Francesca. Francesca Dellorusso e Piero Palmieri hanno avviato il loro progetto seguendo le orme della tradizione. Dedicato alla nonna Francesca, questo marchio nasce dalla volontà di valorizzare i saperi…

  Nel tratto di mare FAO 37 ad ovest della Sicilia, non appena si ruota il timone e la prua della barca “A’ PONENTE”, ti ritrovi in un posto unico, dove poche miglia a SW dalle Isole Egadi l’acqua sprofonda nel blu più profondo, lasciando ad oriente una terra piena di storia, cultura e tradizioni. Mare…

Comunicare il vino, promuoverne la conoscenza, aiutare le aziende vitivinicole a dialogare con i loro pubblici di riferimento e far incontrare a tutti produzioni d’eccellenza: Italia nel Bicchiere offre servizi di comunicazione a cantine, consorzi, enti e associazioni del vino, partendo da un’analisi accurata del loro posizionamento, individuando strategie su misura concrete e monitorando costantemente i…

Rinci è un´azienda artigianale marchigiana d´eccellenza che propone creazioni gastronomiche di altissima qualità. Francesco, Luca e Alessandro hanno un obiettivo ambizioso: regalare nuovi gusti ed esperienze sensoriali uniche reinterpretando i sapori della tradizione con sapienza e originalità, a partire da ingredienti semplici e sani. Di Rinci un prodotto innovativo, quantomeno perché poco conosciuto se non…