I paesaggi della Val Borbera, poco conosciuti ma di eccezionale valore naturalistico, già da soli varrebbero una visita a questo antico e caratteristico casolare, dove si viene accolti dalla gentilezza e disponibilità di Roberto Grattone.
Vallenostra è un agriturismo unico, poiché rappresenta l’unico produttore riconosciuto e autorizzato dal Presidio Slow Food alla produzione del Montébore, un vero e proprio gioiello caseario.
Di tutte le attività svolte all’interno dell’azienda è quindi evidente che la produzione di questo antico formaggio riveste il ruolo principale e di maggiore interesse. Quella del Montébore è infatti una storia millenaria, nata nel 1153, che Roberto Grattone e l’amore per la sua terra hanno deciso di salvare e far rivivere nella mente e nel gusto di chi per molti anni l’aveva ormai dimenticata.
Grazie a Vallenostra, chiunque potrà concedersi un assaggio di storia.