Giuseppe Aversa del Ristorante il Buco di Sorrento (NA) è l’unico stellato di Sorrento, ottenuta in soli cinque anni con un accorto lavoro di squadra. La cucina del Buco assomiglia al suo chef patron Giuseppe Aversa: è solare, elegante, corposa, avvolgente e, addirittura, ironica.
L’intimo locale ricavato nelle seicentesche cantine dell’ex monastero cittadino – che d’estate si allarga sui gradoni della viuzza che conduce al porticciolo – riesce a far respirare aria di famiglia, insieme a cultura e amore per il territorio e per il mare.
Piatto per il Festival
Mescafrancesca con erbe da taglio e frutti di mare