La cooperativa sociale “Sprigioniamo sapori” nasce come logica conseguenza del progetto di reinserimento sociale “Rompete le righe”, finanziato dal Fondo sociale europeo per il Consorzio “La città solidale” di Ragusa.
Attualmente la cooperativa opera all’interno delle Case Circondariali di Ragusa e Catania “Piazza Lanza”, realizzando due laboratori di produzione di torroni e di altri prodotti dolciari a base di mandorla nei quali sono assunti persone detenute. La Cooperativa intende privilegiare l’uso di prodotti di agricoltura biologica e a “KM 0”.
I prodotti “Sprigioniamo sapori” vengono commercializzati su tutto il territorio nazionale. La cooperativa nasce quindi con l’obiettivo di continuare un percorso d’imprenditoria sociale nell’ambito dell’economia carceraria, finalizzata all’inclusione sociale e lavorativa di persone in esecuzione penale