{"id":921,"date":"2017-09-11T09:48:53","date_gmt":"2017-09-11T09:48:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro\/?post_type=dt_portfolio&#038;p=921"},"modified":"2017-09-11T09:48:53","modified_gmt":"2017-09-11T09:48:53","slug":"mencarelli-cioccolato","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro\/espositori\/mencarelli-cioccolato\/","title":{"rendered":"Mencarelli cioccolato &#8211; Castelplanio (AN)"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"slogan font-nothing-you-could-do text-shadow-dark p-t-30\"><strong>Paolo Mencarelli<\/strong>, artigiano dei sapori, reinventa il cioccolato!<\/h4>\n<p>Il gusto per le cose buone lo ha respirato nell\u2019aria sin da piccolo. La capacit\u00e0 di fare gli viene dalla <strong>tradizione artigiana di famiglia<\/strong>. La passione per il cioccolato \u00e8 una illuminazione che lo prende e non lo lascia pi\u00f9.<\/p>\n<p>Siamo a Castelplanio, nel cuore dell\u2019Alta Vallesina. Il territorio ha connotati profondamente e splendidamente marchigiani ed \u00e8 culla di una tradizione di eccellenze enogastronomiche. Qui Paolo si mette alla ricerca del <strong>cacao migliore<\/strong>, proveniente da alcune regioni del Sudamerica e del Madagascar dove l\u2019<strong>amore<\/strong> e la <strong>cura<\/strong> per i frutti della terra sono gli stessi che si respirano sulle colline marchigiane. Affina la tecnica di <strong>mastro cioccolatiere<\/strong>, ispirandola al maniacale impulso di far emergere il buono che c\u2019\u00e8 nella materia prima, nelle fave di cacao.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paolo Mencarelli, artigiano dei sapori, reinventa il cioccolato! Il gusto per le cose buone lo ha respirato nell\u2019aria sin da piccolo. 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