Patate fritte in olio di girasole, un pizzico di sale marino e niente pi\u00f9 ! il segreto \u2026 solo materie prime naturali di altissima qualit\u00e0, senza aggiunta di conservanti. Patatas Nana, il cui nome, \u201cNana\u201d, \u00e8 stato ispirato dalla poesia di Federico Garc\u00eda Lorca, Nana de Sevilla, che significa Ninnananna di Sevilla \u00e8 il progetto dello Chef Michele Gilebbi per valorizzare un prodotto amato da grandi e piccini, selezionando tre unici ingredienti. Le Patatas Nana, sono chips di patate della sola variet\u00e0 Agria, vengono coltivate secondo la tradizione nella zona della Vega Granadina in Andalusia e irrigate dall’acqua incontaminata del rio D\u00farcal, che nasce sulla Sierra Nevada e che gli conferisce un sapore unico. La produzione \u00e8 interamente artigianale: le patate vengono raccolte, lavate, leggermente pelate e tagliate a fettine. Vengono fritte in olio di girasole puro, ritenuto il migliore perch\u00e9 insapore, a 180\u00b0C. Scolate, asciugate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e salate con puro sale fino marino. Tutti gli ingredienti provengono dalla stessa zona della Valle Del Lecrin, in provincia di Granada. I macchinari utilizzati per imbustare sono di ultima generazione e garantiscono l’originale sapore del prodotto senza aggiunta di gas conservanti. L\u2019indice di garanzia \u00e8 assicurato dalla breve scadenza, a soli 3 mesi.<\/p>\n
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Le Patatas Nana, le chips artigianali di qualit\u00e0 che presenziano nelle enoteche e nelle gastronomie di alto livello, nascono al Nana Piccolo Bistr\u00f2 di Senigallia, il locale \u201cinternazionale\u201d dal sapore Italo-Francese-Spagnolo, dove lo Chef Michele Gilebbi e Valentina Greco, coniugano semplicit\u00e0 e fantasia in un accurato men\u00f9 con poche proposte che, come vuole la filosofia della \u201cbistronomique francese\u201d, cambia tutti i giorni, in funzione della disponibilit\u00e0 delle materie prime e delle stagionalit\u00e0.<\/p>\n
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Il gradimento e l\u2019affermazione della proposta del Nana Piccolo Bistr\u00f2, hanno presto richiesto nuovi spazi, ed ecco che un pezzo storico della citt\u00e0, un ex autofficina meccanica ristrutturata, di fronte alla stazione di Senigallia, diventa uno store-magazzino e spazio polifunzionale. Si scrive \u201c_P\u201d, i legge \u201cSpazio P\u201d, \u00e8 uno spazio aperto contaminato delle arti, il nuovo quartier generale delle Patatas Nana che qui si possono acquistare nei vari formati, sia al dettaglio, sia all\u2019ingrosso. Un circolo contemporaneo dove ci si pu\u00f2 dare appuntamento per una riunione di lavoro, o gustare un pacchetto di chips mentre si gioca una partita a flipper o a biliardino, si pu\u00f2 leggere un libro, suonare il pianoforte e per la conformazione della struttura e la scelta che \u00e8 stata fatta sulle luci si pu\u00f2 prestare anche per una mostra d\u2019arte.<\/p>\n
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Il nostro consiglio \u00e8 quello di accompagnare ed arricchire le Patatas Nana a piacimento: spolverandole con pepe nero e aggiungendo succo fresco di limone o finger lime. Le preferite dello Chef Michele Gilebbi ? Riscaldate in forno a 180\u00b0 per pochi secondi e servite con alici del Mar Cantabrico marinate in aceto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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