{"id":801,"date":"2017-08-03T09:23:15","date_gmt":"2017-08-03T09:23:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro\/?post_type=dt_portfolio&p=801"},"modified":"2017-08-03T09:23:15","modified_gmt":"2017-08-03T09:23:15","slug":"affinita-gustative","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.festivaldellacucinaitaliana.it\/pesaro\/espositori\/affinita-gustative\/","title":{"rendered":"Le Affinit\u00e0 Gustative – Mondavio (PU)"},"content":{"rendered":"

A Mondavio, all\u2019interno di uno dei borghi pi\u00f9 belli d\u2019Italia, nel cuore del centro storico rinascimentale,\u00a0trovate \u201cLe Affinit\u00e0 gustative\u201d: piccolo laboratorio di stagionatura ed affinamento di formaggi pecorini.<\/p>\n

Il laboratorio \u00e8 costituito da una cantina ed un\u2019antica grotta tufacea sotterranea,dove i formaggi da noi selezionati, vengono affinati in produzioni limitate, impiegando foglie, fieni, fiori, di origine biologica\u2026riprendendo e sviluppando sapienze antiche radicate nel territorio.<\/p>\n

Il rispetto di questi saperi ci permette di creare formaggi tradizionali, tutelati dalla Regione Marche con apposite deroghe.<\/p>\n

Con i nostri prodotti puoi stupire i tuoi clienti proponendo formaggi unici in cui gusto e carattere non nascono a caso,\u00a0ma sono il risultato di accostamenti di sapori e odori che si fondono e confondono all\u2019interno di grandi botti di rovere e orci di terracotta.<\/p>\n

 <\/p>\n

“Per tanti anni nella azienda agrocasearia di famiglia abbiamo creato formaggi pecorini e caprini di elevatissima qualit\u00e0, conosciuti ed apprezzati su tutto il territorio nazionale.<\/em><\/p>\n

Il mio mondo \u00e8 una realt\u00e0 fatta di agricoltura consapevole, aperta agli stimoli esterni e positivamente contaminata da turismo, cultura ed enogastronomia.”<\/em><\/p>\n

Claudia Ridolfi<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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