L’azienda nasce nel 2007 da un’idea di Giuseppe Doca, si trova al centro di Nicolosi paesino turistico alle pendici dell’Etna. Santo Doca è un’azienda giovane che si occupa di ristorazione e preparazione di prodotti esclusivamente made in Sicily,
Molto gettonate la caponata con scaglie di cioccolato di modica, le mezze penne con pistacchio di Bronte e salmone.